식당 영업시간이 바뀌면 손님은 검색 결과, 지도, 블로그, 예약 화면에서 서로 다른 시간을 볼 수 있다. 특히 평일과 주말 시간이 다른 매장에서는 한 채널의 수정만으로 충분하지 않다. 변경 공지는 적용 날짜와 마지막 주문, 예약에 영향을 주는 부분을 분명히 해야 한다.
먼저 변경 유형을 구분한다. 정기적으로 평일 시간을 바꾸는지, 하루만 임시 휴무인지, 특정 행사의 운영시간인지 나눈다. '이번 주부터'라는 말은 나중에 검색될 때 모호해지므로 날짜를 적는다. 주방 주문 마감과 매장 문을 닫는 시간이 다르면 각각 안내한다.
공식 사이트 또는 매장 대장을 기준으로 지도, 플레이스, 예약 서비스, 자동 응답과 오래된 게시물을 차례로 확인한다. 이미 예약한 손님에게 영향을 준다면 별도 연락이 필요한지 살핀다. 연락처를 활용할 때에는 개인정보와 수신 동의 범위를 지킨다. 다른 지점의 변경 시간을 모든 매장에 적용하지 않는다.
수정 뒤에는 손님 입장에서 모바일 검색을 해 본다. 길찾기를 누른 뒤 보이는 시간이 같은지, 예약 가능 시간이 실제 운영과 맞는지 확인한다. 검색 결과의 미리보기에 이전 시간이 남을 수 있으므로 공식 현재 안내로 이어지는 경로를 둔다.
변경일 이후에는 잘못된 시간에 온 손님이나 영업 문의가 있었는지 확인한다. 반복된다면 공지의 제목과 첫 문단을 고친다. 변경 기록에 날짜와 담당자를 남기고 임시 시간이 끝난 뒤 원래 일정으로 복구됐는지 확인한다. 운영시간 변경 관리는 게시물 한 편보다 매장이 실제 문을 여는 시간과 온라인의 모든 안내를 맞추는 작업이다.
매장 입구에 붙이는 안내문과 직원의 전화 응대도 같은 시간을 전달해야 한다. 온라인만 새 시간으로 바꿔 놓고 현장 표지에는 옛 시간이 남으면 혼란이 계속된다. 변경 담당자가 휴무인 날에는 대체 담당을 지정하고, 게시 후 실제 공개 화면을 캡처해 변경이 적용됐는지 확인한다. 예약 서비스의 반영이 늦는 경우에는 공식 연락 경로로 현재 상태를 확인할 수 있게 한다.